¿Cocina sefardí?: Cuatro formas de cocinar la berenjena

July 22, 2021 00:10:23
¿Cocina sefardí?: Cuatro formas de cocinar la berenjena
Vida Judía
¿Cocina sefardí?: Cuatro formas de cocinar la berenjena

Jul 22 2021 | 00:10:23

/

Show Notes

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) - Seguro que conocen muy bien la canción que nos sirve de sintonía Las formas de cocinar la berenjena. Bueno, pues hoy les ofrecemos cuatro de esas maneras aprovechando que esta hortaliza está en plena y esplendorosa cosecha. Una receta con variantes, todas aptas para ser disfrutadas también en sábado. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Gratinado de berenjenas y espinacas Un berenjena por persona cortada a dados, sal, aceite de oliva virgen casher, 1 cebolla y un poquito de ajo, un manojo de espinacas. Para la bechamel: medio litro de leche, 40 gramos de harina y 40 de mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada. Para gratinar: queso de pasta dura o matzá rallada. Opción 2 Añadir una capa de puré de patata sobre la capa de berenjena y cebolla Opción 3 Añadir huevos cocidos laminados encima de la berenjena o del puré de patata. Opción 4 Añadir unos filetes de pescado aliñados con sal y pimienta y zumo de limón. También sobre el puré.

Other Episodes

Episode

April 23, 2019 00:14:10
Episode Cover

El elegante trabajo matemático de Boris Levin

DE CERO A ÁLEF: MATEMÁTICAS Y JUDAÍSMO, CON AMELIA MUÑOZ GARCÍA - Boris Yakovlevich Levin (1906-1993) fue un matemático judío ucraniano que se especializó...

Listen

Episode

December 28, 2018 00:11:44
Episode Cover

Itinerarios Sefardíes de Castilla y León, con Lorenzo Rodríguez

DE ACTUALIDAD - El alcalde de Castrillo Mota de Judíos, Lorenzo Rodríguez, nos habla del nacimiento de la Asociación Itinerarios Sefardíes de Castilla y...

Listen

Episode

December 05, 2018 00:30:01
Episode Cover

El incendio de Salónica

ESEFARAD: MAGACÍN SEFARDÍ - Salónica. Ciudad portuaria de Grecia en el golfo de Tesalónica, en el Mar Egeo. Conserva evidencias de su historia romana,...

Listen