KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) - Seguimos celebrando La Fiesta de las Luces con ricas recetas como las que nos regala en esta edición nuestro masterchef judío. Respetando la cashrut un guiso de pollo y una crema con una leche vegetal deliciosa, la de coco. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!
Pollo al vino tinto
3 cuartos de litro de vino tinto o rosado casher, 4 antemuslo y muslos de pollo casher, 2 puerros grandes, 2 ó 3 cebollas, aceite de oliva, harina para rebozar ligeramente. Una ramita de tomillo o laurel, 1 diente de ajo, sal. Añadir opcionalmente al guiso 2 patatas por persona, zanahorias baby, 250 gramos de champiñones....
Crema tostadita de coco
1 litro de leche de coco, 200 gramos de azúcar, 3 yemas de huevo, 30 ó 40 harina de maíz. Soplete para quemar la superficie. Si se desea, se pueden añadir piña en daditos a la crema.
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