En Shavuot, tarta de queso horneada

DE LA COCINA SEFARDÍ - Para esta pascua, la  tarta de queso horneada que nos enseñó a preparar Patricio Felsestein nos parece una opción extraordinaria. La tarta lleva una base sencilla de preparar, un relleno cremoso y una cobertura decorada con frutas. Un postre lácteo ideal para cerrar una comida, merienda o cena festivas  con dulzura y sabor, siguiendo las costumbres del Shavuot

Tarta de queso horneada para Shavuot

Ingredientes
Para la masa:

½ vaso de harina

150 g de mantequilla

¼ vaso de azúcar

2 yemas

Ralladura de medio limón

Para el relleno:

750 g de queso (preferiblemente requesón)

1 cartón/bote (200 ml) de nata espesa para cocinar

5 huevos (claras y yemas separadas)

2 ½ vasos de azúcar

1 cucharada de jugo de limón

3 cucharadas de harina

Para la cobertura:

1 cartón/bote (200 ml) de nata dulce

½ paquete de pudding de vainilla kosher (tipo flan chino)

½ vaso de leche

Fruta para decorar (fresas, moras, arándanos...)