Espinacas y fresones para una cocina judía sencilla y de temporada

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA - Sencillas, de temporada...y económicas . Así son las dos recetas que nos propone hoy nuestro masterchef quien nos enseña a superar las "peripecias culinarias" que nos puedan surgir, por ejemplo para cumplir las leyes de la cashrut. ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Croquetas de espinacas

Medio litro de leche entera, 90 grs manquetilla, 90 grs harina floja, 1 cebolla cortada finamente, 1 manojo de espinacas limpias y cortaditas, sal, pimienta y nuez moscada. 3 huevos, harina de matzá y aceite de oliva para freír. Acompañar con salsa de tomate o un buen puré de patatas. 

Consejos (ante la "peripecia" de la cashrut) : al ser un producto lácteo el medio litro de aceite se puede sustituir por caldo vegetal y la mantequilla por aceite

Fresones con leche

2 vasos de leche entera, 4 cucharadas de azúcar, una ramita de canela, la cáscara de un limon y  400 grs fresones. Dejar macerar al menos 24 hrs

Consejo para la cashrut: si en el menú tenemos algún producto cárnico, podemos reemplazar la leche de vaca por una leche vegetal: soja, arroz, coco, almendras....