Exquisito pollo con ciruelas

DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN - Hoy tenermos a Mercedes Truzman... y un pollo casher de 1,5 kg, cuatro cebollas, 250 g de ciruelas pasas sin hueso, un vaso de vino tinto, pimienta, sal y aceite y muchas ganas de hacer, ¿qué receta Mercedes? Así comienza nuestro programa de hoy, ¿se animan a probar este pollo que no puede estar más rico y ser más tradicional? Es muy fácil, muy fácil, muy fácil y es aconsejable hacerlo de un día para otro ¡Buen provecho!

Pollo con ciruelas

Ingredientes:

1 pollo de 1,5 kg
4 cebollas
250 g de ciruelas pasas sin hueso
1 vaso de vino tinto
Aceite
Sal
Pimienta
Cúrcuma

Elaboración:
Coger una cazuela y echar un vasito de aceite junto con las cuatro cebollas cortadas en juliana. Freír a fuego muy lento para que se vayan dorando completamente. Una vez doradas las cebollas, meter el pollo ya troceado en la cazuela con la cebolla dorada, mantener a fuego lento para que no se queme y vaya soltando el jugo. Añadir una pizca de cúrcuma, una pizca de sal y pimienta, después incorporar el vino. Tapar y dejar a fuego lento durante media hora aproximadamente. Transcurrido este tiempo, echar las ciruelas para que se cocinen junto con el pollo. Continuar la cocción a fuego lento hasta que el pollo quede completamente dorado y el caldo oscurito. El tiempo total de preparación requiere paciencia ya que debe hacerse con fuego lento para obtener el mejor resultado. 

Para acompañar este pollo, Mercedes Truzman nos recomienda un arroz o fídeos chinos de arroz.