Gastromía judía de verano: milanesas de huevo

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) - Milanesas de huevo o huevos rellenos empanados como los llamaríamos a la española. Los nombremos como los nombremos, deliciosos y versátiles. Además se pueden congelar y preparar -con puré de patata o salsa de tomate-justo antes de celebraciones o el propio Shabat. Perfectos para el verano en todas sus variantes. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Milanesas de huevo

6 huevos, 50 gramos mantequilla, 1 taza de leche entera, 1 cebolla grande, 150 gramos de champiñones, sal, pimienta, nuez moscada. 1 cucharada colmada de harina.

Para rebozar: Harina, 2 huevos batidos, 200 grs de pan rallado o harina de matzá

Variantes

Añadir hierbas y/o especias al gusto. En el momento en el que se agregue las yemas, incorporar:

1. Elementos vegetales: acelga, berros, espinacas...

2. Pescado cocido, por ejemplo, bacalao. No olvidar el perejil

3. caviar de berenjena o pimientos morrones.

4. restos de carne cocida o asada. Por cashrut reemplazar la mantequilla por 2 cucharadas de aceite de oliva, y la leche por 1 tazón de caldo o leche vegetal