KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) - Volvemos a adentrarnos en la cocina para elaborar platos sabrosos, en esta ocasión sencillos, para sorprender a los amigos, la familia y a nosotros mismos. Con la energía que caracteriza a nuestro kosher chef, Pinjas Benabraham, empezamos con las manos en la masa para elaborar unos huevos rellenos de espinacas y champiñones para finalizar con un postre típico del norte de África, concretamente de Túnez: guizadas de frutos secos. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!
Huevos rellenos de espinacas y champiñones (para 4 raciones) 6 huevos 1 cebolla 200 gr. de champiñones 1 cucharada de cilantro / 1 cucharada de harina colmada / 1 dl de aceite Caldo vegetal o de pollo (1 vaso de agua) 75 gr. de espinaca cocida Pan rallado Sal, pimienta o nuez moscada Guizadas de frutos secos 250 gr de frutos secos 175 gr de azúcar 2 huevos enteros / 2 yemas Agua de azahar
EL ANAQUEL: LIBROS DE FILOSOFÍA JUDÍA, CON PABLO DREIZIK - Mucho más allá de la filosofía, el debate de Davos en 1929 entre Cassirer...
HUELLAS - Seguimos avanzando en la reposición de antiguos programas de esta sección, en la que Manuel Sanvicente indaga en el posible origen judío...
VIDAS - Contándonos la peripecia de su propia familia, el estudioso de la historia sefardí, Ami Barr, nos habla también de una vertiente de...
