Los higos al sol

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA - Los lunes, martes, miércoles...cuando quieran ¿se animarán a conservar ese maravilloso fruto de temporada que son los higos tan presente en la Torá y que podemos secar al sol? Pinjas Benabraham nos enseña cómo, además de pasarnos la receta de un delicioso pescado con pimientos verdes. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Higos en conserva

Higos maduros. Cañizos secaderos. Anís seco e hinojo fresco.

Pescado con pimientos verdes

2 supremas de pescado ( a elección, de temporada) por persona, sal, limón, pimienta, harina para rebozar, aceite de oliva virgen casher. 4 -6 dientes de ajo machacados, 8 pimientos verdes, 5 tomates pera muy maduros rallados, una pizca de azúcar y sal para añadir al tomate.