SOÑANDO SUEÑOS, CON JOSÉ IGNACIO CARMONA - En un lugar de la Mancha...se dió el extraño caso de los Mora, un linaje familiar en la toledana Quintanar de la Orden que consiguió seguir siendo prácticamente judío durante más de 100 años después de la expulsión de 1492 . Carmona nos relata las costumbres, lazos, -empa"rentaban con un número muy reducido de familias conversas"- de este clan judaizante (¿o judío deberíamos decir?) que perduró durante siglos también por el descuido de la Inquisición tanto de Toledo como de Cuenca. Y los Mora no son los únicos, Carmona nos refiere otros casos de personas fieles a "la religión de Judith" allá por los siglos XVII y XVIII.
KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (Toni Pinya) - "Entre las joyas de la cocina judía están las recetas que, como este bizcocho, se preparan...
POLIN: JUDÍOS POLACOS, CON ELZBIETA BORTKIEWICZ – En la entrega anterior de esta sección hablamos de la historia de Szczecin hasta llegar a los...
DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN - Seguimos celebrando Janucá también desde nuestras cocinas, aunque en esta receta el aceite no sea tan...