¡Prueben los bocaditos de patata rellenos de atún!

DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN - Esperamos que les apetezca preparar esta receta casera, sencilla y llena de sabor, transmitida con cariño y memoria. Según nos cuenta Mercedes, estos bocaditos son ideales tanto calientes como fríos, perfectos para un plato principal ligero junto a una buena ensalada o incluso como aperitivo si se hacen más pequeños. Tradición familiar, textura suave y un toque de limón que les hace inolvidables. ¡Buen provecho!

Bocaditos de patata rellenos de atún

Ingredientes

1 kg de patatas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 limón (ralladura y zumo)

Sal y pimienta

1 lata de atún en aceite

Pan rallado

2 huevos

Elaboración 

Cocer las patatas, pelarlas y pasarlas por el pasapurés, colocar el puré en un bol y añadir el aceite, rallar media piel de limón, exprimirlo y agregar el jugo junto con una pizca de sal, mezclar hasta formar una masa homogénea y dejar templar sin dejar que se enfríe del todo para evitar que se endurezca; escurrir ligeramente el atún, formar bolas con la masa templada, ahuecar con los dedos, rellenar con atún y cerrar para volver a formar la bola, repetir el proceso con todas las unidades, aplastarlas ligeramente, pasar primero por huevo batido y después por pan rallado y freír hasta dorar. Servir calientes o frías, solos o acompañados de ensalada.