KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) - Fueron mallorquines -nos recuerda Benabraham- quienes fundaron la primera sinagoga sefardí de Salónica. Hasta allí llevaron una receta, con el aceite de oliva y el pan como protagonistas, que nuestro masterchef ha, más que actualizado, revolucionado. La otra, es también curiosa y de aprovechamiento: ¿lechuga en un puré? Pues sí. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!
Puré de lechugas
Verduras de hoja, lechugas. 1 cebolla, 2 puerros, aceite oliva, un litro de líquido (caldo vegetal o de ave o agua), 400 gramos de tubérculos (patata, boniato, nabo) sal, un vasito de leche de almendra.
Tostas sefardíes
Tostadas de pan, pulpa de un tomate o tamarindo, un chorro de aceite, lomos de arenques desalados y sin piel, miel de higos o de dátiles. Las tostas se pueden acompañar con escarola.
DE CERO A ÁLEF: MATEMÁTICAS Y JUDAÍSMO, CON AMELIA MUÑOZ GARCÍA - Otto Szász (1884 - 1952) fue un matemático judío húngaro-americano que destacó...
HABLEMOS DE LA BIBLIA, CON IRIT GREEN - ¡Aleluya! ¡Alaben al Señor desde el cielo! ¡Alaben al Señor desde lo alto! ¡Alábenlo ustedes, todos...
IDENTIDAD, DESDE URUGUAY - Contamos con el conocimiento de Rodrigo Varscher, docente de Tanaj y tradición judía en la Escuela Integral de hebreo de...
