KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) - Fueron mallorquines -nos recuerda Benabraham- quienes fundaron la primera sinagoga sefardí de Salónica. Hasta allí llevaron una receta, con el aceite de oliva y el pan como protagonistas, que nuestro masterchef ha, más que actualizado, revolucionado. La otra, es también curiosa y de aprovechamiento: ¿lechuga en un puré? Pues sí. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!
Puré de lechugas
Verduras de hoja, lechugas. 1 cebolla, 2 puerros, aceite oliva, un litro de líquido (caldo vegetal o de ave o agua), 400 gramos de tubérculos (patata, boniato, nabo) sal, un vasito de leche de almendra.
Tostas sefardíes
Tostadas de pan, pulpa de un tomate o tamarindo, un chorro de aceite, lomos de arenques desalados y sin piel, miel de higos o de dátiles. Las tostas se pueden acompañar con escarola.
CONCEPTOS JUDÍOS, CON IRIT GREEN - El nombre de este profeta, MalaquÍas, significa ‘mi mensajero’, y es nombre que no aparece en ningún otro...
UNA MIRADA A LA HISTORIA - Hace casi 60 años comenzaba un extraño conflicto bélico que tendría inesperadas consecuencias en un futuro cercano para...
EL ANAQUEL: LIBROS DE FILOSOFÍA JUDÍA, CON PABLO DREIZIK - Para comprender el marco organizativo del judaísmo moderno, Eliyahu Stern cree que debemos mirar...
