Una sopita sefardí y naranjas a la menta

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA - Sopita de arroz y manzanas al jarabe de menta. Esta es nuestra propuesta de hoy, pura cocina de temporada con sus múltiples ventajas económicas y medioambientales. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Sopita de arroz

Elaborar un buen caldo con huesos de cordero, carne de vacuno o gallina o pavo con hortalizas como cebolla, puerro, nabo, apio (las que más gusten), sal y 2 litros y medio de agua. 150 grs de arroz. 2 huevos batidos, el zumo de dos limones, una pizca de pimienta. Sugerencia, añadir fideos o migas de matzá en vez de arroz.

Naranjas al jarabe de menta

De 8 a 10 naranjas peladas a vivo, 150 grs de agua, la misma cantidad de azúcar, un tronquito de canela, hojas frescas de menta o hierbabuena. Acompañar con una bolita de helado casher de almendra, avellana, coco o chocolate.