BIOPARASHÁ, CON ÁNGEL LUIS ENCINAS MORAL - La Parashá de esta semana nos habla de animales aptos y no aptos para el consumo según la ley judía y en Bioparasha nos referimos a Robert Nemes, el fundador de J&R Kosher Meat and Delicatessen, una de las empresas de carne casher más importantes de Norteamérica. Sobreviviente del Holocausto - estuvo internado en los campos de Plaszow y Auschwitz donde perdió a su familia- , Nemes se prometió a sí mismo que ni él ni los suyos volverían a pasar hambre. En Quebec comenzó un negocio que continúan su hijo Sidney y sus nietos, absolutamente adaptado a las nuevas tecnologías, con presencia en redes, y que preserva por encima de todo, los valores de su fundador Robert Nemes.
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