Cookies de Stacey

DE LA COCINA ASHKENAZI - Seguro que aman las cookies (las de repostería, decimos) que al menos en España nos empezaron a llegar de Estados Unidos. Hace años no era fácil encontrarlas ...así que una amiga judeonorteamericana ,Stacey, llamó a su abuela de origen ucraniano para que le diera esta receta que les pasamos hoy. Ah, y se pueden hacer en el microondas (temperatura media, 1 minuto) Todo un tesoro. ¡¡Buen provecho!!

Ingredientes

Media taza de azúcar moreno, media taza de mantequilla o margarina (a temperatura ambiente) o aceite de girasol o soja, 1 huevo, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 taza y dos tercios de taza de harina blanca o integral, 1 pizca de bicarbonato. Añadir trocitos de chocolate o de nueces, pasas...