Crepes de queso y racuchy

August 18, 2019 00:19:37
Crepes de queso y racuchy
Vida Judía
Crepes de queso y racuchy

Aug 18 2019 | 00:19:37

/

Show Notes

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) - Rauchy (en Polonia) dolki (en Lituania), así se llama el postre con manzana -parecido a los buñuelos sefardíes- que nos presenta hoy Pinjas Benabraham, quien, no teman, no se aleja de la cocina sefardí al proponernos unas crespes de queso deliciosísimas. ¡Buen provecho y Shavua Tov!

Crepes de queso fresco

Para la masa: 3 decilitros de leche, 50 gramos de harina de repostería tamizada, un huevo grande o dos pequeños, una pizca de sal, una cucharadita de mantequilla derretida o una cucharada de crema de leche. Truco: dejar en reposo la masa 10 minutos.

Relleno: Queso fresco casher tamizado, 300 gramos de azúcar avainillado o una cucharada de miel o miel de dátil o confitura, 50 gramos de fruta fresca o en almíbar, o trocitos de granada, orejones, uvas pasas...Para adornar: azúcar lustre o crema chantilly o cacao.

Rauchy/dolki

Cortar las manzana en rodajas no muy gruesas. Para la masa: 500 gramos de harina de repostería tamizada, 2 ó 3 huevos, 1 vaso de leche agria, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal. Aceite de oliva para freír.

Other Episodes

Episode

July 21, 2019 00:04:59
Episode Cover

¿Que es, Olam Habá o El Mundo Venidero?

CONCEPTOS JUDÍOS, CON IRIT GREEN - El rabino Isaac Abravanel (1437-1508), de origen español, en su comentario sobre la Biblia, señala que la recompensa...

Listen

Episode

September 29, 2024 00:03:53
Episode Cover

De nuevo Rosh Hashaná y Yom Kipur

INFORME, CON MARTINA LASRY - Las fiestas de Rosh Hashaná y Yom Kipur tienen la capacidad de curar las heridas de la infancia y...

Listen

Episode

December 09, 2014 00:16:35
Episode Cover

A Portugal, Ámsterdam, Burdeos y el Imperio Otomano

ESPAÑA Y LOS JUDÍOS DESPUÉS DE LA EXPULSIÓN, CON ISIDRO GONZÁLEZ - El autor de la exhaustiva investigación "Los judíos y España después de...

Listen