El cocinero Luis Portillo y su cocina judía

January 22, 2020 00:11:52
El cocinero Luis Portillo y su cocina judía
Vida Judía
El cocinero Luis Portillo y su cocina judía

Jan 22 2020 | 00:11:52

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Show Notes

LA ENTREVISTA - "Todo empezó en un Sucot", nos cuenta el cocinero andaluz Luis Portillo del restaurante El Pulpejo al hablarnos de su satisfactoria incursión en la cashrut y la cocina judía, una cocina que viene practicando desde hace ya 7 años. ¿Sus platos preferidos? La adafina y la orisa de trigo, aunque el que más le reclamen sea su pollo con aceitunas. Más sefardí imposible.

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