ESEFARAD: MAGACÍN SEFARDÍ - Imaginemos una cena formal, en un restaurante. En la mesa nunca faltarían los aderezos obligados: sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Ahora imaginemos la cena del Seder de Maimónides. En esta mesa hay un elemento que esa noche, literalmente, reemplaza a todos los condimentos: el jaroset, el aderezo exclusivo que debe acompañar a todas las comidas simbólicas que consumimos la noche del Seder. Un verdadero homenaje a mis abuelas Rebeca y Leonor que siempre discutían si sobre los elementos a incluir en el jaroset. ¡Semanada buena!
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