ESEFARAD: MAGACÍN SEFARDÍ - Imaginemos una cena formal, en un restaurante. En la mesa nunca faltarían los aderezos obligados: sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Ahora imaginemos la cena del Seder de Maimónides. En esta mesa hay un elemento que esa noche, literalmente, reemplaza a todos los condimentos: el jaroset, el aderezo exclusivo que debe acompañar a todas las comidas simbólicas que consumimos la noche del Seder. Un verdadero homenaje a mis abuelas Rebeca y Leonor que siempre discutían si sobre los elementos a incluir en el jaroset. ¡Semanada buena!
KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) - Nunca se han elaborado en ningún restaurante, son nuevas, recetas pensadas para celebrar "la cocina de...
CONCEPTOS JUDÍOS, CON IRIT GREEN - El Talmud Yerushalmi anota que el año del histórico Purim era bisiesto, y que Purim tuvo lugar en...
IDENTIDAD, DESDE URUGUAY - Hoy nuestro colaborador Jorge Schneidermann hará un recorrido por la Historia de Israel hasta llegar al año de su proclamación...
