KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM - Pisto, ratatouille, caponata o shakshuka..¿qué importa el nombre que le demos si lo importante es elaborar una deliciosa salsa para acompañar una pasta fresca; la que queramos: tallarines, macarrones, pajaritas...¡Buen provecho y Shabat Shalom!
Suculenta salsa para pasta fresca Una berenjena, un calabacín, un pimiento verde, otro rojo, dos dientes de ajo, 600-3/4 Kg. de tomates maduros de la variedad que se desee, media cebolleta, hierbas aromáticas frescas al gusto,aceite de oliva virgen extra. Queso casher rallado de pasta dura y un chorrito de aceite de oliva en el momento de servir. Opcional:sustituir la pasta por arroz En ambos casos se puede añadir un "huevo roto".
RECORDANDO EN HAKETÍA – Segunda parte de las reflexiones que José Edery Benchluch, -el doctor Edery, nacido en Larache y miembro de la Comunidad...
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