Galletita Sefarad y cassola de requesón: dulce, dulce

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM - Hoy le dedicamos un dulce homenaje a las amas de cocina judía, esas que con recursos humildes creaban platos deliciosos. Un programa perfecto para los más golosos. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Galletita Sefarad 400 grs de almendra molida,200 de harina de matzá, 4 huevos, 1 tacita de café de leche de coco,o de zumo de mandarina, limón rallado y una pizca de canela. 125-150 grs de azúcar.

Cassola de requesón 400 gramos de requesón. 175 azúcar, 5 huevos, zumo de naranja o limón rallado, un poquito de esencia de vainilla. Añadir frutas confitadas (hasta 50 gramos) o pasas o piñones.