Hojuelas y buñuelos de patata, ¡¡es Janucá!!

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) - El milagro de Janucá nos remite al aceite, ese que en esta entrega usamos para cocinar deliciosas hojuelas y buñuelos de patata dulces. Dos masas, una fermentada y otra no, que nos harán disfrutar aún más de la festividad. ¡Buen provecho, Shabat Shalom y Jag Janucá Sameaj!

Hojuelas 3 cucharadas soperas del licor que se prefiera (brandy, anís, whisky), 3 huevos, 300 grs de harina de repostería. Aceite de oliva (o de semillas) para freír. Peladura de una naranja, limón u hojas de cítricos (para aromatizar el aceite). Miel, jarabe (agua, naranja o limón y azúcar) o azúcar. Granulado frutos secos o sésamo para decorar.

Buñuelos de patata 500 grs de patata cocida, un poquito de sal. 300 grs de harina tamizada. 15 grs de levadura de pan fresca. 3 huevos, 1 tacita de café de agua (de la cocción de la patata). Azúcar y canela. Opcional: mezclar la patata con boniato hasta alcanzar los 500 grs.