Más burekas...y tapadas

November 17, 2016 00:14:53
Más burekas...y tapadas
Vida Judía
Más burekas...y tapadas

Nov 17 2016 | 00:14:53

/

Show Notes

KOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) - Perfectas para Shabat. Así son las recetas que nos enseña hoy Pinjas Benabraham, retomando la riqueza de las burekas -en este caso con rellenos cárnicos- y de las tapadas (el nombre sefardí para las empanadas y cocas tapadas). LLoramos (y no tienen nada que ver las muchas cebollas que vamos a utilizar) sólo de pensar en lo ricas que estarán estas burekas y estas tapadas. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Rellenos cárnicos para burekas

Carne picada de vacuno o carne de pollo (no picada, cortada en trocitos del tamaño de un guisante) Cebollas (la mitad del peso de la carne) Especias a gusto Ajo Aceite de oliva Puré de patata o puré de garbanzo Manojito de espinacas

Higaditos de pollo o de gallina La misma cantidad de cebollas que de higaditos 1 huevo cocido picadito 1 puñado de espinacas precocidas Setas: champiñones o boletus

Tapada de andrajo Para la masa: 1 vaso de agua, 1 vaso de aceite, sal y la harina tamizada que precise Para el relleno: Berenjenas y cebollas en la misma cantidad Aceite, ajo, cilantro o perejil picado. Especias a gusto

Other Episodes

Episode

March 25, 2026 00:10:44
Episode Cover

40 años de Emisión Sefarad y la transmisión del judeoespañol

LA ENTREVISTA - «Tenemos oyentes de todo el mundo, incluso algunos han descubierto sus raíces judías gracias al programa». «La gente utiliza el programa...

Listen

Episode

October 27, 2025 00:18:31
Episode Cover

Teorías de aprendizaje, vectores y premios sobre el matemático Alexey Chervonenkis

DE CERO A ÁLEF, MATEMÁTICAS Y JUDAÍSMO CON AMELIA MUÑOZ GARCÍA - Alexey Chervonenkis (1938–2014) fue un matemático judío soviético especialista en teoria de...

Listen

Episode

March 15, 2026 00:19:20
Episode Cover

La Historia antes de la Escuela

EL EQUIPAJE: HISTORIA ORAL DE EMIGRANTES JUDÍOS, CON LAURA BENADIBA – De los talleres en la Rusia imperial a la formación de profesionales en...

Listen