KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) - Protagonista del milagro de Janucá y una de las grasas más saludables del mundo, el aceite de oliva vuelve a ser vital en las recetas que preparamos hoy. Unos platos muy vinculados a los judíos del Mediterráneo, pero que forman parte del acerbo gastronómico de todos los que celebramos la Fiesta de las luces. ¡Buen provecho, Jag Janucá Sameaj y Shabat Shalom!
Tortilla de verduras 50 grs cada una de estas verduras estacionales: habitas baby, guisantes, zanahoria rallada. 100 grs de calabaza, 1 patata, 1 cebolla, 1 diente de ajo. Aceite de oliva virgen extra. Sal. 4-6 huevos y perejil e hierbas aromáticas frescas opcionalmente.
Terfas (trufas) de almendras y nueces 150 grs de almendras y 150 grs de nueces (crudas y molidas) 100 grs de azúcar (morena o blanquilla), la piel rallada de una naranja o de un limón; una pizca de canela, 1 huevo y 1 yema o 2 huevos. Huevo batido para pintar las terfas (opcional) Horno a 160º durante 20 minutos.
DESDE BARCELONA, CON SARAH CALO - Isaac Asimov fue sin duda uno de los mejores escritores de ciencia ficción y divulgación científica e histórica....
PERFILES JUDEOESPAÑOLES - Elías ben Abraham Mizrahi (c.1455, Constantinopla - c.1525), también conocido como Re'em, fue un talmudista y matemático, autor del Sefer Hamizraji,...
HUELLAS - Como venimos haciendo desde hace algunas semanas, hemos decidido reponer (y así simplificar la búsqueda de) nuestros programas de Huellas más antiguos,...