Pollo a la fräulein

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN –  Una receta exquisita, así es la palabra que define este plato que les trae Raquel Merlín en este programa. Lo más importante de este plato es el vino, que tiene que ser de buena calidad, sino el plato perderá su esencia si se utiliza cualquier vino de mesa. Pero cuidado con las cantidades si no quieren acabar ebrios... Bueno, aquí les dejamos a continuación los ingredientes necesarios para este "Pollo a la fräulein" o "a la señorita".

Ingredientes:
4 pechugas de pollo
1/2 taza de harina
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
1 pimiento verde, cortado en tiras
1 diente de ajo, picado y frito
1 cebolla mediana, picada
1 patata grande, pelada y cortada en rodajas
1 taza de champiñones, cortados y cocinados
100 ml de vino tinto Damstein