KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) - Cuando comiencen a preparar estas deliciosas recetas, muy apropiadas también para Rosh Hashaná, nuestro masterchef estará en tierras americanas difundiendo el acerbo cultural de la cocina judía. Grabado antes del Shabat de la semana pasada, en este programa Pinjas Benabraham vuelve a ofrecernos las claves de una alimentación casher, de mercado y saludable. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!
Terrina de verduras Pimiento rojo, pimiento verde o amarillo, calabacín, berenjena, judías verdes, champiñones, garbanzos cocidos (la cantidad de verdura ajustada al tamaño del molde) 2 dl de agua para hervir las verduras. 2 dl de nata o un yogur y 1/2 litro de de nata. 5 huevos. Sal, pimienta, nuez moscada, canela, cúrcuma opcional, comino, cilantro...Baño María, 140º. Acompañar con mahonesa o salsa de tomate
Pudding o terrina de manzanas Asar un kilo y medio de manzanas de la variedad que se prefiera. 400 grs de nata o un yogur y 3 dl de nata. 200-300 grs de azúcar. Canela o vainilla. 6 huevos. Caramelo opcional. También se puede sustituir 200 grs de nata por 200 grs de queso fresco.
EL BUEN NOMBRE, CON ALEJANDRO RUBINSTEIN - En este ciclo que Alejandro Rubinstein dedica a los nombres de profetas, le llega el turno a...
LOS PASOS DE SEFARAD EN EL NUEVO MUNDO, CON DAVID ROSENTHAL - En la Amazonia, la población blanca guarda un pasado sefardita. Cristianos nuevos...
COMIENDO LA DIÁSPORA, CON SARA GARDNER - Continuamos transitando la tradición culinaria judía guiados por la responsable del blog Boka Dulse. En esta entrega,...
