¿Qué es la comida judía?

COMIENDO LA DIÁSPORA, CON SARA GARDNER - Recuperamos este programa dedicado a la cocina judía, en el que nuestra anfitriona Sara Gardner se presenta a sí misma y nos plantea las grandes preguntas que alimentarán posteriores entregas del programa, proporcionándonos herramientas para entender qué es la comida judía.

Nacida en Estados Unidos, Gardner -apoyada con una beca Fulbright- vivió en Madrid durante un año, investigando la cocina histórica de los hispanojudíos antes de la Expulsión de 1492. Sara impartió un curso de cocina para la Comunidad Judía Reformista de Madrid en una iniciativa gastronómica que exploraba la cocina judía mundial. Fascinada tanto por la cocina como por la historia, Sara Gardner escribe publicaciones y recetas inspiradas en su investigación de la comida judía —no solo sefardí, sino de todas las tradiciones judías– en su blog de gastronomía, Boka Dulse .

Comiendo la diáspora se basa en el curso de Sara, unas clases en las que detallaba la historia detrás de las varias cocinas judías, cada vez con una receta característica de cada comunidad. Así también nuestra cocinera-investigadora nos ilustrará en este programa, proporcionándonos una receta en cada episodio. Y es que, con este espacio radiofónico, Sara Gardner espera animarnos a probar los diversos sabores de la diáspora judía.