KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) - Nunca se han elaborado en ningún restaurante, son nuevas, recetas pensadas para celebrar "la cocina de la alegría de Sucot" en Radio Sefarad...y en nuestras cabañas. Etrog (sidro o poncí), mirto, palmera y sauce. Los dos postres -¡que pueden ser azules! diseñados por Pinjas Benabraham están inspirados en el Lulav de Sucot: hermosura, aroma y ¡Jag Sameaj!
Natillas de Sucot 1 litro de leche entera casher, 40 grs de harina de maiz, 4 yemas de huevo, 250 grs de azúcar, 1 ramita de mirto de un palmo. 30-40 grs de las frutillas del mirto (azules). Opcional: aromatizar la leche además con un trocito de piel de etrog.
Flan de Sucot 1 litro de leche entera casher, 250 grs de azúcar, 8 huevos, el zumo de 2 ó 3 etrogs, una ramita de mirto. Opcional: frutillas de mirto (si se desea que el flan sea azul) y la piel de un etrog para aromatizar el flan. Al baño María en el horno a 140-160º máximo.
EL BUEN NOMBRE, CON ALEJANDRO RUBINSTEIN - Amós y Jonás (Ioná) fueron dos profetas de los llamados menores (no por su valor, sino por...
LA LUZ QUE NOS CONECTA, CON SARINA VITAS - Seguimos internándonos, de la mano de la rabina masortí Sarina Vitas, en los textos sagrados....
ÍDISHLANDIA, CON ÁNGEL LUIS ENCINAS MORAL - Moses Hess (1812 - 1875) fue un filósofo alemán, precursor de lo que después se conocería como...
