KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA - Dos platos originales y tan fáciles que siempre triunfan...en las recepciones del embajador o en nuestras propias casas. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!
Corvina Sefarad
2 lomos (cuatro raciones) de corvina negra o cualquier variedad de pescado blanco a su elección. Para macerar el pescado: cúrcuma, cilantro, pimienta, sal, comino y ajo. Se puede optar por macerar el pescado con curry. Aceite y harina para confitar el pescado. Para añadir al final: 2 cucharadas de almendras fileteadas, piñones , uvas pasas, dos naranjas grandes con sus gajos cortados al vivo, y pepinillos o alcaparras (opcional). Acompañar con atatas cocidas o puré de patata.
Bombón
25 gramos de: almendras crudas, nueces, pistachos, piñones, semillas de calabaza, semillas de girasol y avellanas tostadas. La corteza rallada de una naranja, un limón, una lima, o un etrog, un poquito de cardamomo, canela 1 cucharada de miel y cobertura de chocolate casher.
DESDE BARCELONA, CON SARAH CALO - Maria Josep Balsach profesora de historia de arte contemporáneo en la Universidad de Girona, impartió la conferencia “Llamas...
JAQUE A LA MENTE, CON RENÉ MAYER – Mijaíl Moiséyevich Botvínnik fue un ajedrecista soviético, campeón del mundo varias veces entre 1948 y 1963,...
DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN - “Las polvorosas son como un polvorón, pero sin canela”, comenta Mercedes mientras mezcla margarina, azúcar y...
