En Salónica toman esta “Ensalada griega”

DE LA COCINA SEFARDÍ - De nuevo Rebeca Israel-Dadon nos ofrece una de sus recetas. Con ésta nos lleva a Salónica -  la actual Tesalónica, conocida en el pasado como La Jerusalén del este debido a su enorme y vibrante comunidad judía sefardí- a través de los sabores, preparando una refrescante ensalada griega sefardí con queso feta, ideal para los días calurosos.

Ensalada griega sefardí de Salónica

Ingredientes:

4 tomates grandes y maduros

1 pepino

1 cebolla morada mediana

6 hojas de lechuga

250 g de queso feta

100 g de aceitunas negras

1 cucharadita de orégano

Aceite de oliva

Vinagre de vino

Sal y pimienta al gusto

Elaboración:
Cortar el tomate en gajos como los de una mandarina, el pepino en cuadritos y la cebolla en rodajas para después separar los aros. Hacer un lecho con la lechuga cortada en juliana o en trozos más grandes según gusto. Colocar sobre ella los ingredientes ya aliñados con aceite, vinagre, sal y pimienta. Espolvorear con orégano y servir fresco.