KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) - Reutilizar, "reciclar" lo queda en nuestras neveras y despensas de la manera más jugosa: éso es lo que nos propone hoy nuestro master chef con dos suculentas empanadas o tapadas de pollo y pescado. También de verduras. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!
Empanada-tapada de pollo (El pastel de la abuela) Pollo asado o cocido en daditos del tamaño de una avellana, 3-4 cebollas, aceite de oliva, ajo, 1 puñadito de champiñones, 2 huevos cocidos troceados. Para la masa: 1 vaso de agua, 1 vaso de aceite casher, la harina que admita. Huevo batido y sésamo para adornar.
Empanada-tapada de pescado Salmón, lubina, dorada...en trocitos del tamaño de una avellana, 2 manojos de espinacas frescas, 200 grs de guisantes frescos, un manojo de cebolleta fresca, 2 cucharadas de perejil picado, ajo, sal, pimienta, pimentón dulce y un chorrito de aceite casher de oliva virgen extra. Para la masa: 1 vaso de agua, 1 vaso de aceite casher, la harina que admita. Huevo batido y sésamo para adornar.
Empanada- tapada de verduras Todo tipo de verduras de las que tengamos restos sueltos. Proceder como en las recetas anteriores.
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